Ensalada de arroz con sucedaneo de cangrejo

• Arroz cocido (una tacita de las de café)
• 1 trozo de pimiento morrón
• 1 trozo pimiento verde
• 1/2 cebolleta
• 1 huevo duro
• 4 palitos de cangrejo
• 4 cucharadas de salsa tártara

Preparación

Cocer el arroz en abudante agua con sal. Cuando esté acocido (cuidando de que no se nos pase) quitarlo del fuego, escurrrirlo y refrescarlo con agua fria.

Colocar en una ensaladera el arroz y agregarle los pimientos, la cebolleta, los palitos de cangrejo y los huevos cocidos pelados, todo picado finamente y mezclarlo con cuidado.

Acompañar con salsa tártara.

Notas:

Puedes sustituir la salsa tártara por mayonesa. Tambien queda muy bien con una vinagreta.