Fideos a la cazuela con costilla de cerdo

• 120 gr costillas cerdo
• 70 gr de fideos (nº2)
• 1 cuch cebolla picada
• pimientos piquillo
• 1 vaso de caldo de pollo o carne
• 2 dientes de ajo
• 1 cuch de pimentón rojo
• sal y pimienta
• 2 cuch aceite

Preparación:

Pide en la carnicería que te corten las costillas a trozos como de 3 cm.de largo.

Pon las costillas en un recipiente y añádeles los dientes de ajo pelados y cortados pequeños, la cucharada de pimentón, un pellizco de sal, pimienta y un chorrito de aceite. Revuelvo para que se impregne todo y déjalo reposar durante media hora.

Pon en un recipiente junto con una cucharada de aceite, la cebolla bien picada y deje que se poche .Cuando ya esté pasada añadir los trozos de cerdo con su aliño y sofríelo todo un poco. Cuando los trozo de costilla adquieran un color dorado reservalo.

En un recipiente bajo que luego pueda ir al horno echar una de cucharada de aceite y sofreír los fideos, revolviendo sin parar para que se doren todos por igual y cuidando que no se quemen. Cuando ya estén dorados añadir el preparado anterior, y los pimiento de del piquillo cortados a tiras, revolver un poco y dejar cocer a fuego suave, hasta que el caldo se haya absorbido y los fideos estén cocidos, aproximadamente unos 10 minutos Si hace falta añadir un poco más de caldo.

Dejar reposar un par de minutos y servir.

Notas:

Los fideos han de quedar cocidos pero sin caldo.

Si no tienes caldo preparado puedes emplear agua o ½ cubito de caldo deshecho en agua.