Ensalada de arroz

Ingredientes por persona

• un tazon de arroz cocido
• 3 palitos de cangrejo
• 1 huevo cocido.
• 2 hojas de lechuga
• 6 cucharadas de salsa rosa
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de vinagre
• Sal

Preparación:

Lavamos la lechuga y la cortamos en trocitos. Cortamos tambien en trocitos el huevo duro y los palitos de cangrejo. Ponemos todo en un recipiente, añadimos la salsa rosa y lo mezclamos todo bien.

Ponemos en otro recipìente el arroz, lo espolvoreamos con el perejil picado y los aliñamos con sal, aceite y vinagre. Revolvemos para mezclarlo todo bien.

En un plato ponemos el arroz aliñado y encima la ensaladilla que hemos preparado con los cangrejos y la salsa rosa.

Notas:

Si no tienes salsa rosa puedes salir del paso poniendo mayonesa.