Tarta de patatas fácil para aprovechar restos de pollo

Ingredientes para un par de raciones

Para el puré

• 2 tacitas (café) de copos de patata (puré de patata)
• 1 tacita (café) de leche
• 1 tacita (café) de agua
• sal
• una cucharadita de mantequilla

Para el relleno

• Restos de pollo asado o cocido
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas sopera de salsa de tomate (o un cubito)
• pimiento rojo de lata
• perejil
• sal
• 1 cucharada de aceite

queso mozarella rallado

Preparación

Para preparar el puré de patata

Colocar en un recipiente que pueda ir la micro (por ejemplo el vaso de medir) la tacita de leche, la de agua, un pellizco de sal y la mantequilla. Llevar al micro a potencia máxima (800 W) durante 1 minuto. Sacar, añadir los copos de patata y revolver con fuerza. Dejar reposar durante 1 minutos y volver a revolver con fuerza. Probar de sal y rectificar si hace falta.

Para preparar el relleno

Dora la cebolla y el ajo cortado en trocitos en el aceite.

Quita huesos y piel al pollo y córtalo lo más pequeño que puedas.

Corta en trozos pequeños el pimiento de lata.

Añade el pollo, el pimiento picado y la salsa de tomate al sofrito. Revuelve para que se mezcle bien, espolvorea con abundante perejil picado y prueba para comprobar si necesita un poco de sal.

Reserva este preparado.

La preparación de la tarta

Pon a calentar en horno a 180º.

Unta un molde (puede ser un aro de cocina de tamaño mediano) con un poco de aceite.

Coloca un tercio del puré sobre el fondo del molde, añade la mitad del preparado de relleno y extiéndolo bien, espolvorea con queso rallado.

Coloca encima otro tercio del puré, a continuación la otra mitad del relleno y espolvorea de nuevo con queso rallado.

Por ultimo coloca encima el ultimo tercio de puré de patata y espolvorea de nuevo con queso rallado.

Lleva al horno durante 15 minutos, y pasados estos dale un golpe de grill para que adquiera mejor color.

Notas

La capas de puré de patata deben no deben tener un grosor superior al centímetro.

Si te parece que las sobras no son suficientes añade un poco de jamón york o jamón curado.