Patatas guisadas con chorizo

• 2 patatas mediana
• 1 chorizo
• 1 poco de cebolla (o un cubito de sofrito)
• 1 diente de ajo
• ½ hoja laurel
• 1 pimiento rojo de lata
• sal
• 1 cuch aceite

Preparación:

Pon el aceite en una cazuela junto con la cebolla (como una cucharada) cortada bien pequeña y el ajo cortado tambien pequeño. Déjalo cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.

Mientras pela las patatas y cortalas a trozos y reservalas en un bol con agua para que no se pongan negras.

Añade las patatas y el chorizo cortado a rodajas a la cazuela y rehógalo todo un poco a fuego sueve. A continuación añade agua (hasta cubrir las patatas), el pimiento cortado a tiras, el laurel y un poco de sal.

Déja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén bien tiernas y luego déjalas reposar cinco o diez minutos antes de servir.

Nota:

Si el caldo ha quedado muy ligero retira un poco del mismo, aplasta un par de trozos de patata e incorporalo de nuevo a la cazuela

Si el pimiento es del piquillo mejor