Strogonoff de ternera

Ingredientes por persona:

• 150 gr de carne de ternera (aguja)
• 2 tomates medianos
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de caldo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tacita de nata líquida.
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de paprika (pimentón rojo)
• sal y pimienta

Preparación

Cortar la carne en tiras como de 3 cm de largo y medio de grosor.

Poner a calentar una cucharada de mantequilla junto con la cucharada de aceite en una olla.

Cuando se haya derretido saltear los trozos de carne, añadir un poco de sal y el pimentón. Revolver para que se mezcle y dejarlo tapado a fuego medio.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos al contenido de la olla, mezclando todo.

Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y quitarles las pepitas, trocearlos un poco más, añadirlos a la olla y revolver para mezclar.

Dejarlo un momento a fuego lento y rehogarlo con el caldo. Probar y rectificar de sal y pimienta, tapar de nuevo la olla y dejarlo cocer unos tres cuartos de hora a fuego medio.

Pasado este tiempo añadir la nata líquida, dejar cocer cinco minutos más y apagar el fuego.

Dejar reposar unas horas.

Antes de servir volver a calentarlo y tomarlo bien caliente .

Notas:

Si no tienes caldo preparado haz uno con medio vaso de agua y ¼ de pastilla de caldo concentrado.

Puedes servirlos con un poco de arroz cocido o unas patatas fritas