Goulash de ternera a la hungara

Ingredientes por persona

• 150 gr de carne de ternera (aguja)
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 1 cucharada de cebolla picada (o cubito)
• ½ vaso de caldo
• 2 cucharadas de aceite
• ½ pimiento verde cortado en juliana fina
• ½ zanahoria cortada en juliana fina
• 1 cucharada de paprika o pimentón picante
• 1 copita de coñac
• sal y pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparación

Cortar la carne en cuadrados como de 2 cm de lado.

Poner a calentar el aceite y cuando esté caliente saltear los trozos de carne, añadir un poco de sal y la paprika. Revolver para que se mezcle y dejarlo tapado a fuego medio.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos al contenido de la olla, mezclando todo.

Añade la cucharada de salsa de tomate y las tiras de pimiento verde a la olla y revolver para mezclar.

Dejarlo un momento a fuego lento tras añadir el caldo y la copita de coñac. Probar y rectificar de sal y pimienta. Añadir la hoja de laurel, tapar de nuevo la olla y dejarlo cocer aproximadamente una hora o hasta que los trozos de carne estén muy tiernos.

Dejar reposar unas horas.

Antes de servir volver a calentarlo y tomarlo bien caliente .

Notas:

Es de aquellos preparados que es mejor hacer varias raciones y guardarlas individualmente en el congelador y que aunque fáciles lleva bastante tiempo prepararlos.

Si no tienes caldo preparado haz uno con medio vaso de agua y ¼ de pastilla de caldo concentrado.

Es una preparacion ideal para cuando tienes invitados pues queda mejor de un día para otro.