Carpaccio de ternera

• 100 gr de solomillo de ternera de calidad

• 30 gr de queso parmesano cortado en lascas finas

• sal maldon

• pimienta blanca o negra

• 1dl de aceite

• 1/2dl de zumo de limón

Preparacion:

Limpiar el solomillo, envolver en papel film y poner en el congelador hasta que esté duro sin terminar de congelarse.

Mezclar el aceite con el zumo de limón y un pizca de pimienta.

Sacar el solomillo del congelador, cortar lo mas fino posible y colocar en un recipiente, añadir la marinada y espolvorear con sal maldon.

Decorar con el queso parmesano y servir.

Notas:

Este es un plato caro porque el producto básico tambien lo es.

Si te parece que las lonchas de carne no han quedado lo suficientemente finas, colocalas entre dos hojas de papel film y aplasta con ayuda de un machete de cocina.