Escalopines de ternera al limón
10042010
Ingredientes por persona
- 2 escalopes de ternera pequeños
- 2 lonchas de jamón
- ½ hoja de laurel
- 1 limón
- harina
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- perejil picado
Preparación
Sazonar los escalopines, pasarlos por harina, y poner sobre cada uno una loncha de jamón pinchadas con un palillo.
Freír en aceite por ambos lados durante un minuto. Retirar un poco de aceite y el jamon y palillos.
Añadir el zumo de limón , el laurel y una cucharada de mantequilla.
Dejar cocer otros dos minutos, tapados y a fuego lento.
En el momento de servir espolvorear con perejil picado.
Notas:
El jamón es para aportar un poco mas de gusto pero si no tiene no pasa nada.
Puedes servirlo sólo o acompañado de arroz hervido o patatas fritas, o algun puré