Escalopines de ternera al limón

10042010

Ingredientes por persona

  • 2 escalopes de ternera pequeños
  • 2 lonchas de jamón
  • ½ hoja de laurel
  • 1 limón
  • harina
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • perejil picado
escalopines de ternera al limon

Preparación

Sazonar los escalopines, pasarlos por harina, y poner sobre cada uno una loncha de jamón pinchadas con un palillo.

Freír en aceite por ambos lados durante un minuto. Retirar un poco de aceite y el jamon y palillos.

Añadir el zumo de limón , el laurel y una cucharada de mantequilla.

Dejar cocer otros dos minutos, tapados y a fuego lento.

En el momento de servir espolvorear con perejil picado.

Notas:

El jamón es para aportar un poco mas de gusto pero si no tiene no pasa nada.

Puedes servirlo sólo o acompañado de arroz hervido o patatas fritas, o algun puré

Receta rápida Carne Comer con amigos

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