Huevos rellenos con surimi de cangrejo

• 2 huevos cocidos
• 3 palitos de surimi de cangrejo
• cebolla
• 3 hojas de lechuga
• sal y aceite

Preparación:

Pon a cocer los huevos y luego pélalos y córtalos por la mitad. Reserva.

Corta el surimi en rodajitas finas, échalas en un plato y aplastalas un poco con ayuda de un tenedor para que se desmiguen.

Limpia las hojas de lechuga, reserva una y corta las otras dos primero en juliana fina y luego en trocitos más pequeños. Añádela al plato con el surimi.

Corta un trozo de cebolla en trozos bien pequeños (aproximadamente 2x2 mm) y añádelos al plato con el surimi y la lechuga.

Aliña esta preparación con un poco de sal y una cucharada de aceite.

Quita con cuidado la yema a los huevos y échala en el mismo plato. Mezcla todo rompiendo un poco las yemas cocidas.

Coloca este preparado en las mitades de huevo cocido, y colocalas en el recipiente de servir donde habrás puesto una hoja de lechuga a modo de cama.

Notas:

Puedes tenerlos preparados y guardados en la nevera, eso si, tapados con papel film