Fritos de coliflor

Ingredientes por persona:

• 6 u 8 ramilletes de coliflor
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• un pellizco de curry en polvo
• un pellizco de pimienta blanca
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• aceite

Preparación

Pon abundante agua con sal en una olla y cuando comience a hervir añade los ramilletes de coliflor (procura que todos tengan un tamaño similar) y deja que cuezan durante aproximadamente 5 minutos (tienen que quedar al dente), y luego sácalos con cuidado y dejan que escurran.

Mezcla en un plato o bol el harina, el curry y la pimienta blanca.

Pon en otro plato o bol el huevo y la cucharada de perejil picado y bate bien.

Pon en una sartén abundante aceite y llévalo al fuego para que caliente.

Cuando el aceite este caliente pasa cada ramillete de coliflor por la harina y luego por el huevo y fríe.

Cuando los ramilletes estén dorados sácalos y colocalos sobre papel absorbente.

Sírvelos cuando todavía están bien caliente.

Notas:

Si al cocer la coliflor añades un poco de miga de pan mojada en leche no olerá tan mal.

La coliflor que te haya sobrado guardala para otra preparación (por ejemplo: coliflor gratinada con bechamel y queso, que podrás dejar preparada y congelada).