Carpaccio de calabacín

Ingredientes por persona:

• 1 calabacín muy fresco
• queso parmesano
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite
• unas gotas de vinagre

Preparación:

Lava bien el calabacín ya continuación pela el calabacín con ayuda de un pelador.

Con ayuda del mismo pelador saca lonchas finas de calabacín y colocalas de forma decorativa en un plato.

Bate la cucharada de aceite con unas gotas de vinagre un pellizco de sal y otro de pimienta.

Añade por encima de las lonchas la salsa anterior, revuelve un poco con cuidado.

Ralla por encima queso parmesano y sirve.

Notas:

Cuando saques las lochas del calabacín deja de sacarlas al llegar al centro para evitar posibles pepitas del mismo.