Arroz de emergencia

Ingredientes por persona

• 1 tacita de café de arroz tipo bomba
• 8 colas de gambas peladas congeladas
• 8 mejillones congelados grandes
• 1 cucharadita de cebolla picada congelada
• 1diente de ajo cortado a trocitos
• azafrán (o colorante alimenticio)
• sal y pimienta blanca
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

Sacas las colas de gambas y los mejillones del congelador, colocalos sobre una rejilla de plástico y deja que se descongelen.

Retira la tripa y los intestinos a las colas de gambas.

En una cazuela pon las cucharadas de aceite con la cebolla y el diente de ajo troceados, llevalo al fuego para que se pochen.

Pon a calentar agua en una olla o en el microondas.

Cuando estén pochados añade el arroz y deja que sofría un poco. Añade el azafrán y un poco de agua hirviendo, revuelve y deja cocer a fuego suave. Cuando se haya secado el agua añade el vino blanco y luego vete añadiendo agua caliente poco a poco. Cuando el arroz esté medio cocido añade las colas de gambas y los mejillones. Añade un poco más de agua y deja que vaya cociendo. Cuando veas que esta casi cocido pero todavía esta al dente apaga el fuego y deja el arroz tapado durante cinco minutos.

Sirve.

Notas:

Si tienes unas lata de almejas o berberechos en la despensa puedes añadirla junto con las gambas y mejillones sin olvidar echar el jugo de las mismas.

Si no tienes arroz tipo bomba utiliza tranquilamente arroz común