Arroz con aire chino al estilo tres delicias

28042008

Ingredientes por persona

1 tacita de arroz Basmati cocido
1 huevo
8 ò 10 colas peladas de gambas (pueden ser congeladas)
1 tacita de guisantes congelados
1 zanahoria pequeña
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de puerro
sal y pimienta

Preparación:

Batir el huevo con un poco de sal en un plato . En una sarte poner un poco de aceite y cuando esté caliente echar el huevo y darle forma de tortilla francesa muy plana. Cuando esté hecha ponerla sobre la tabla de cortar y hacer con ella tiritas lo mas finas posibles y reservar.

Pelar la zanahoria y con el rallador de verduras hacer tiras largas. Cortar el puerro por la mitad y luego en rodajitas muy finas. Cortar tambíen el pimiento verde en tiras muy finas.

Poner en una sarten dos cucharadas de aceite y añadir el puerro para que se cuezca sin que llegue a dorarse. Añadir las tiras de zanahoria, las tiras de pimiento verde, los guisantes congelados, un pellizco de sal y un poco de pimienta blanca. Añadir las colas de gambas y mezclar todo. Cuando veamos que las colas ya casi estan hechas añadir el arroz que teniamos reservado y la tiras de la tortilla francesa. Revolver para que todo se mezcle bien.

Sacar de la sarten y servir.

Notas:

Si tenemos aceite de sésamo le ponemos unas gotas.

Acompañarlo de salsa de soja.