Lubina con cava al estilo Angeles

Ingredientes para varias raciones

• 1 lubina grande
• 1 vaso de cava
• 2 cucharadas de aceite
• sal Maldon

Preparación:

Pon a calentar el horno a 200º

Corta la lubina en dos o tres trozos grandes.

Coloca en un recipiente que pueda ir al horno el aceite, Coloca la lubina, dale la vuelta para que se impregne por los dos lados y mételo al horno.

Pasados cinco minutos echa sobre la lubina un poco de sal Maldon y el cava y vuelve a meterlo en el horno hasta que este cocida, aproximadamente 30 minutos.

En el momento de servir espolvorea con un poco mas de sal Maldon.

Notas:

Lo ideal es que sea con lubina salvaje, pero si no la encuentras o tu economía no te lo permite, prepárala con lubina de piscifactoría