Bacalao en microondas para chuparse los dedos

Ingredientes por persona

• 150 gr de bacalao al punto de sal
• 1 patata pequeña
• 1 trozo de cebolla
• 1 tomate pelado y sin pepitas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• perejil
• sal

Preparación

Asa la patata en el micro y luego la pelas y la cortas a rodajas finas.

En una cazuela de barro pon una capa de patatas, encima pon otra de cebolla en juliana, espolvorea con un poco de sal y luego coloca encima el bacalao desalado y cortado en cuadrados y por ultimo el tomate, pelado y sin semillas, cortado a trozos pequeños.

Rocia con el aceite donde se habrá frito el ajo partido, y el perejil.

Poner una tapa y meter en el microondas 4 minutos.

Sacar, mover la cazuela y volver a meter otros 4 o 5 minutos más.

Dejar reposar 2 minutos y servir.

Notas:

Puedes añadir dos cubitos de pisto (sanfaina) si tienes en el congelador y mejoraras la preparación.

Acompañalo con un flan de arroz hervido y tendrás un plato único delicioso y una comida solucionada.