Bacalao marinado

Ingredientes por persona

• Un trozo de bacalao desalado y semi congelado
• aceite
• zumo de limón
• perejil
• aceitunas negras

Preparación:

Una vez desalado el bacalao mételo un rato en el congelador para que adquiera dureza y lo puedas cortar con mayor facilidad.

Cuando esté duro se lamina el bacalao lo más fino posible y se pone en un recipiente hondo. Se añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de limón y se pone en la nevera durante tres horas.

Pasado este tiempo se sacan las laminas del bol y se van colocando sobre el plato de servir.

Se adorna con unas aceitunas negras picadas y se le añade un chorrito de aceite de oliva nuevo (nunca el que sirvió para marinar).