Pastel de ave con nueces y aceitunas (microondas)

• 100 g de pollo picado
• 5 nueces
• 3 huevos
• 2 esparragos trigueros
• 1 zanahoria
• 1/2 rebanada de pan blanco sin corteza
• 1 cucharada de jerez, coñac
• 1/2 vaso de leche
• 5 o 6 aceitunas verdes sin hueso
• Perejil, Pimienta y sal.

Preparación

Embadurnar un molde con mantequilla, forrarlo con papel vegetal y volverlo a untar de mantequilla y tenerlo preparado guardado en la nevera.

Pelar las zanahorias, cortárlas a tiras. Limpiar los esparragos trigueros, quitando la parte dura. Poner ambos ingredientes en un recipiente apto para microondas con un poco de agua y cocerlos durante un minuto a potencia máxima tapados con un tapa adecuada para microondas.

Batir el huevo, mezclar con el pan, las hierbas, los licores y la leche, sal y pimienta, añadírselo al pollo picado y dejar reposar un hora para que se mezclen los sabores .

Pasado ese tiempo añadir las nueces en trocitos y las aceitunas en rodajas y mezclar todo bien. Echar la mezcla en el molde y añadir la zanahoria en tiras y los esparragos verdes. Tapar con papel vegetal o papel film, haciendo unos pequeños agujeros para que escape el vapor.

Cocinar durante 8 minutos aproximadamente a potencia máxima.

Dejar reposar durante 5 minutos, prensar con un peso, y esperar unas horas antes de desmoldar y servir.