Pollo con uvas al cava

Ingredientes por ración:

• 1 muslo de pollo
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ramita de romero
• sal y pimienta
• 1 vaso de cava (o de sidra)
• 1 lata pequeña de uvas al natural en conserva

Preparación:

En una cazuela pon la mantequilla con el aceite y dora en ella el pollo. Cuando esté bien dorado retiralo y reserva.

Echa a la cazuela la cebolla rallada y deja que se poche un poco. Añade otra vez el pollo, añade el cava, el tomillo, un poco de sal y pimienta. Tapa la cazuela y deja que vaya cociendo a fuego lento durante unos 30 minutos.

Sacamos el pollo y reservamos. Quitamos la ramita de romero y dejamos que reduzca la salsa hasta que quede solo como para un par de cucharadas, añadimos las uvas y dejamos que se hagan un poco.

Sacamos los muslos pechugas, las colocamos en una fuente, y echa por encima la salsa con las uvas procurando que estas queden colocadas alrededor del pollo

Notas:

Es fundamental el dorado inicial del pollo para que tenga un bonito color.

Puedes hacerlo también con un pollo picantón (de dos raciones) y en este caso no lo cortes, lo pones entero que quedará con mejor presentación.