Cuscús de pollo y verduras

• 150 gr de pollo a trozos
• 1 cebolla (como un huevo)
• ½ pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• ½ zanahoria
• 1 cucharada de uvas pasas
• especies de cuscús
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 1 tazón de couscous

Preparación:

Pon en agua templada las uvas para que ablanden.

Salpimienta los trozo de pollos y sofríelos a fuego fuerte con las dos cucharadas de aceite. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Corta todas las verduras en trozos pequeños y sofríelas en el aceite donde has frito el pollo. Rehogalas un par de minutos y añade los trozos de pollo, las especies de couscous, las uvas pasas escurridas, un par de cucharadas de agua y dejalo cocer todo junto cinco minutos.

Prepara la sémola de couscous o siguiendo las instrucciones del fabricante

Presentar en un plato y comer bien caliente.

Notas:

Si no tienes especies de cuscús haz tu algo parecido mezclando, cúrcuma, comino, cayena en polvo, pellizco de canela y pimienta.

Los trozos de verduras que te sobran acuérdate de meterlos en el congelador -cada una en su bolsa-.