Muslo de pollo (cuarto trasero)

Se entiende por pollo el macho o hembra de las gallinas, sacrificado con una edad máxima de 20 semanas (5 meses) y un peso que oscila entre 1 y 3 kilos.

Los muslos son más jugosos que la pechuga pues tienen más grasa que esta, y también tienen mas desperdicio.

Se venden enteros y partidos (contramuslo por un lado, y muslitos o jamoncitos por otro).

Admite múltiples preparaciones: en cazuela, a la plancha (se está deshuesado), al horno, para caldo, etc.