Romero

El romero es un arbusto erguido de hoja perenne que procede de la cuenca mediterránea. Es muy abundante en esa región y en la Península Ibérica, donde crece de forma espontánea; aunque actualmente es cultivado en todo el mundo.

Se cultiva con facilidad incluso en macetas y es muy popular como hierba de cocina, especialmente en los platos mediterráneos.

Del mismo se utilizan las hojas, frescas o secas, como condimento en asados, platos de cordero, salsas de tomate y guisos de alubias y aunque es una especie excelente hay que dosificarla con mucho cuidado porque su olor y sabor fuertes cubre el aroma de otras especias y hierbas

Si colocas algunas ramas en el fuego cuando hagas barbacoa o asados a la parrilla dará un sabor especial a las carnes

Poniendo algunas ramas de romero en aceite de oliva se obtiene aceite de romero para condimentar