Cava

Es un vino espumoso que se elabora principalmente en Cataluña. Blanco y transparente, tiene unas pequeñas burbujas al igual que el champan.

A principios de los años 70, y a raíz de unos conflictos comerciales con el champan francés, se constituyo un Consejo Regulador de Vinos Espumosos que determino que a los vinos espumosos españoles se les denominara Cava para evitar los citados conflictos. El cava debido a la relación calidad precio que tiene ha terminado siendo un gran competidor del champagne francés.

En el mercado se encuentran diferentes tipos de cava en función de la cantidad de azúcar que contiene:

• Cava dulce: con mas de 50 gr de azúcar por litro

• Cava semiseco: entre 33 y 50 gr de azúcar por litro

• Cava Seco: entre 17 y 35 gr de azúcar por litro

• Cava Brut: hasta un máximo de 15 gr de azúcar por litro

• Cava extra brut: hasta un máximo de 6 gr de azúcar por litro

• Cava Brut Nature: entre 0 y 3 gr de azúcar por litro

El cava es una bebida que se ha impuesto para brindar en las fiestas y celebraciones (cumpleaños, Navidad, Nochevieja, etc),aunque es un vino que queda bien con carnes de ave, pescados, queso y por supuesto con dulces. También se elaboran con el numerosas recetas de cocina

Debe tomarse frío (a una tempera entre los 4º y 6º) y preferiblemente en copas alargadas.