Fideos a la marinera

Ingredientes por persona:

• 60 gr de fideos gruesos (nº2)
• 1 rodaja de rape
• 50 gr de colas de gambas
• 100 gr de mejillones
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 taza de caldo de pescado (o agua)
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

Limpia los mejillones, colocalos en una olla con dos cucharadas de agua, llevalos al fuego para que se abran y cuando estén abiertos quítales las cascaras y reserva en un plato. Cuela el liquido de cocerlos, añádeselo a los mejillones.

Corta la rodaja de rape en cuatro eliminando la espina central.

En una sartén o paellera pon la cucharada de aceite, añade los trozos de rape, fríe ligeramente y retiralos al plato donde tienes los mejillones. Haz lo mismo con las gambas.

Añade a esa sartén la cebolla cortada bien pequeña y los dientes de ajo cortados también muy pequeños. Sofríe a fuego suave hasta que tenga un ligero color dorado.

Añade los fideos al sofrito, añade un poco de caldo, un poco de sal y pimienta y deja que cuezan durante cinco minutos. Incorpora todo el pescado que tenias en el plato junto con el jugo de haber cocido los mejillones, añade el perejil picado y un poco más del caldo de pescado o agua.

Deja cocer a fuego suave hasta que los fideos estén cocidos estando pendiente de que no les falte liquido. Deja reposar un minuto y sirve bien calientes

Notas:

Los fideos deben quedar secos así que es mejor ir añadiendo poco a poco el liquido que necesiten.