Rape

Es un pescado blanco de agua salada. En algunas zonas se le conoce como sapo o pejesapo.

Su cabeza y primera mitad del cuerpo son anchas y aplanadas, y grandísimas en relación con el cuerpo, mientras que su parte posterior se va estrechando progresivamente

Es un animal muy voraz con la piel muy dura de color marrón o negro, según el fondo donde viva.

Por la consistencia de su carne, firme y muy sabrosa, es un pez muy apreciado en gastronomía y dado que casi no tiene espinas, resulta idóneo para quienes sienten cierto rechazo hacia el pescado.

Con la cabeza (en la que también encontraras bastante de carne) se hacen estupendas sopas y fumes de pescado.

Cola de rape ya limpia