Alubias con almejas

• 150 gr de almejas (o chirlas)
• un diente de ajo
• una cucharada de cebolla picada
• una cucharada de perejil picado
• un bote de alubias cocidas de 200 gr
• una cuchara de aceite de oliva

Preparacion:

Abre el bote de alubias, lávalas para quitar restos del liquido de conservación, ponlas en una olla con agua (que las cubra solamente) y llevalas al fuego para que se vayan calentando

En una sarten pon el aceite, la cebolla picada y el diente de ajo cortado bien pequeño y llévalos al fuego para que cuezan ligeramente. Cuando la cebolla tenga el aspecto de transparente, añade las almejas y tapa el recipiente durante dos o tres minutos. Pasado este tiempo revolver las almejas para que terminen de abrirse las que todavía no lo están.

Añadir a las almejas el perejil y a continuación echar el preparado a las alubias.

Dejar cocer unos cinco minutos para que las alubias cojan el gusto de las almejas.

Servir bien caliente.

Notas:

Si hay alguna almeja que no se ha abierto hay que tirarla por motivos de seguridad.

Es un buen plato único