Alubias con chorizo

• 1 bote pequeño de alubias cocidas (200 gr)
• 1 cucharada o cubito de sofrito preparado
• ½ chorizo
• 1 trocito de tocino entreverado
• sal
• 1 cucharadita (postre) de aceite

Preparación:

Cortar el chorizo en rodajas como de 1 centímetro y luego un par de trozos del tocino entreverado.

Poner el aceite en una olla o cazuela y echar la cucharada de sofrito. Revolver un poco. Añadir el chorizo y el tocino cortados. Freír unos segundos.

Añadir un poco de agua y dejar cocer durante 10 minutos para que tocino y chorizo se ablanden un poco.

Añadir las alubias y parte del jugo de las mismas. Dejar cocer todo junto durante 10 minutos. Dejar reposar un rato.

Volver a calentar si hace falta y servir.

Notas:

El caldo de las alubias ha de quedar espeso. Si antes de ponerlas a reposar te parece que han quedado muy caldosas, retira el exceso de caldo y tíralo. Saca un par de cucharadas de caldo y ponlas en un plato junto con 5 alubias, aplástalas bien con ayuda de un tenedor y vuelve a añadirlo a la cazuela.