Sopa de almejas
29112010
Ingredientes para 2 raciones:
½ kilo de almejas
¼ de la parte blanca del puerro
½ litro de agua mineral
perejil
Preparación
Limpia el puerro y a continuación cortalo en juliana lo mas fina que puedas.
En una olla pon las almejas y llevalas al fuego para que se abran. Cuando estén casi todas abiertas añade el agua mineral y el puerro cortado.
Deja que caliente el agua pero sin que llegue a hervir, y en ese momento servirlo.
Ya en el plato espolvorea un poco de perejil picado, echa por encima un chorrito de aceite y decora con una hoja de perejil.
Nota:
Esta sopa, que es en realidad un poco más que un consomé, es ideal como entrante de una copiosa comida
Si tu presupuesto no está muy fuerte, sustituye las almejas por chirlas y te quedará también estupenda