Ensalada con restos de pollo

Ingredientes por ración:

• 3 hojas de lechuga
• restos de pollo asado o al horno
• 3 tomates cherry
• 1/2 manzana
• 2 cucharadas de mayonesa
• ½ cucharada de mostaza
• una gotas de tabasco
• unas gotas de limón

Preparación

Pica el pollo en cuadraditos. Pela y pica la manzana del mismo modo, echa por encima unas gotas de limón para evitar que se oscurezcan y a continuación mezcla con el pollo y revuelve. Corta los tomatitos cherry por la mitad y añádelos a esta preparación.

Mientras mezcla la mayonesa con la mostaza y el tabasco. Añade esta salsa al preparado del pollo y revuelve para que se mezcle todo bien.

Limpia las hojas de lechuga y colocalas de forma bonita en el plato de servir. Reparte por encima la ensalada de pollo y llevala a la mesa.

Notas:

Puedes hacer esta ensalada con restos de pollo al horno o asado, pero si quieres hacer esta ensalada y no tienes sobras de pollo, haz una pechuga a la plancha.