Patatas guisadas con restos de carne

Ingredientes por persona:

• 1 patata del tamaño de tu puño
• restos de carne (de un estofado, de un cocido, etc)
• ½ zanahoria
• 1 pimiento rojo de lata
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharada de vino blanco
• 1 cucharadita (moka) de pasta de pimiento choricero
• sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharada de aceite

Preparación:

Pela la patata, cortala triscandola y reserva.

Pon en una cazuela las dos cucharadas de aceite, la cebolla picada y el diente de ajo pelado y cortado. Llevala al fuego y deja que se haga poco a poco hasta que la cebolla este transparente.

Pela la zanahoria y cortala a rodajitas finas.

Limpia los restos de carne eliminado piel, huesos, cartílagos etc. y desmembrarla un poco.

Cuando la cebolla está transparente añade las patatas, la zanahoria, la hoja de laurel, un poco de sal, pimienta y un vaso de agua caliente. Deja que vaya cociendo a fuego suave hasta que las patatas estén casi cocidas. En ese momento añade, el pimiento de lata cortado a tiras, la cucharadita de pasta de pimiento choricero, y el vino blanco y deja cocer hasta que las patatas estén completamente blanditas.

Deja que enfríen un poco y sirve.

Notas:

Este plato esta mejor reposado unas horas.

Si te falta algún ingrediente no te apures, seguro que quedaran buenas sin el