Ensalada con pollo y manzana (microondas)

Ingredientes para una persona

• 1 pechuga de pollo (o restos de pollo asado)
• ½ manzana
• Hojas de lechuga (o un cogollo pequeño)
• 3 cucharadas de salsa rosa
• aceite, sal y pimienta

Preparación

Salpimentar la pechuga de pollo y ponerla en un recipiente de microondas con unas gotas de aceite, durante 3 minutos a potencia máxima, tapada para que no se seque..

Pelar la manzana, cortar en dados y añadirle unas gotas de limón para evitar que se ponga oscura.

Lavar la lechuga, escurrirla, cortarla en juliana, poner en una fuente y aliñar ligeramente. Añadir la manzana pelada y cortada en dados. Incorporarle la pechuga cortada tambien a dados pequeños.

Rociar con la salsa rosa y mezclar y servir.

Notas:

Si lo prefieres puedes poner salsa mayonesa en lugar de salsa rosa.

Si la vas a hacer con un resto de pollo asado, evidentemente no hace falta que la cocines con el microondas, simplemente quítale piel y grasa y córtala.