Tacos de pollo con verduras estilo oriental

Ingredientes por persona:

• 1 pechuga de pollo entera
• ½ pimiento verde
• ½ zanahoria
• ½ calabacín
• ½ cebolla
• sal y pimienta blanca
• jengibre
• 1 diente de ajo (o ajo en polvo)
• aceite
• salsa de soja

Preparación:

Corta la pechuga en tacos medianos, ponla en un bol con sal, un diente de ajo cortado de dos o tres trozos, un poco de pimienta blanca, un pellizco de jengibre en polvo y una cucharadita (moka) de aceite y una de salsa de soja. Revuelve bien para que se mezcle todo y deja macerar como media hora. .

Mientras, corta toda la verdura en tiras como de 1 centímetro de ancho por 6 u 8 de largo.

Pon una cucharadita de aceite en una sartén, y cuando este bien caliente saltea en ella la cebolla, y cuando empiece a dorarse añade el resto de verduras. Saltealas todas juntas durante un par de minutos. Sácalas de la sartén y mantenlas en un lugar que no se enfríen.

En la misma sartén fríe el pollo que tenias macerando, primero a fuego bien fuerte para que se selle y doren los datos, después a fuego suave para que se hagan por dentro.

Sirve el pollo bien caliente acompañado de las verduras y un poco de salsa de soja.

Notas:

Con un bol de arroz hervido y un postre tendrás una comida completa.