Crema de champiñones

Ingredientes por persona:

• 150 gr de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de harina
• ½ vaso de leche
• sal y pimienta
• medio limón

Preparación:

Limpia los champiñones, y cortalos en láminas. En un bol pon unas cuantas láminas de champiñones a macerar con el zumo de medio limón.

En una cazuela pon el aceite y sofríe la cebolla picada junto con el diente de ajo cortado.

Cuando veas que están ligeramente dorados añade la cucharada de harina y deja que tueste ligeramente, a continuación añade los champiñones, saltealos un momento revolviendo, añade a continuación un vaso de agua y deja cocer durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo añade sal, pimienta, el medio vaso de leche y deja que hierva durante unos 5 minutos a fuego suave. A continuación tritura con la batidora y rectifica de sal.

Sirve bien caliente, adornada con el champiñon que tenias macerando.

Notas:

Para que quede más fina puedes pasarla por un chino. En este caso seguramente tendrás que volver a calentar la crema.