Rosada

Es un pescado blanco de agua salada. Habita las aguas del cono sur americano, del cono sur africano y también se encuentra en aguas de Nueva Zelanda.

En nuestro mercado se encuentra siempre congelado, tanto entero, como a rodajas o en filetes.

Es una especie muy apreciada por la calidad de su carne de textura firme y buen sabor, y para cuya preparación sirven la mayor parte de las recetas de la merluza.