Escalibada ( microondas)

26042008

Ingredientes para una persona (para 1 o 2 raciones)
escalibada

Preparación:

Untar el fondo de un recipiente de microondas con aceite. Cortar la cebolla por la mitad y poner sobre el recipiente. Cortar la berenjena por la mitad y poner las dos mitades boca abajo en el recipiente. Poner en marcha el microondas durante 8 minutos a potencia máxima. Dejar reposar dos minutos dentro del microondas.

Abrir el micro, sacar las berenjenas y ponerlas en un plato. Colocar en el lugar de las berenjenas el pimiento previamente untado con aceite y volver a meter al micro a potencia máxima durante 15 minutos. Dejar reposar dos minutos.

Mientras se hacen los pimientos (y se termina de hacer la cebolla) retiramos con una cuchara la pulpa de la berenjena y la ponemos en un recipiente limpio.

Sacamos el pimiento, le quitamos la piel, lo troceamos un poco y lo ponemos en el mismo plato donde esta la berenjena.

Quitamos la piel de la cebolla y la ponemos junto con el resto de los ingredientes. Añadimos sal y aceite.

Notas:

Si vemos que ha salido mucha cantidad podenos guardar la mitad perfectamente en el congelador poniéndola en un recipiente de plástico pequeño.

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