Mero

Es un pescado semigraso de agua salada.

El mero tiene el dorso color marrón verdoso o chocolate, con más o menos manchas amarillas o blancas. Su aleta dorsal posee tonos naranjas en su extremo superior. El cuerpo es ovalado con los lados aplanados. La cabeza es grande al igual que su boca, con un hocico ancho y labios muy gruesos. Se pesca todo el año, fundamentalmente en el Mediterráneo aunque también los hay en el Atlántico.

Es un pescado con un carne muy firme y sabrosa y en el mercado se encuentra entero, en rodajas o en filetes, dependiendo del tamaño de la pieza

Se puede cocinar de diferentes formas, guisado, en el horno, pero sobre todo a la plancha, con sal, aceite y limón, que permite percibir todo su sabor y textura