Lenguado

Es un pescado blanco, de agua salada, muy apreciado por su carne blanca y fina, de sabor delicado.

Pertenece al grupo de los llamados peces planos, que son aquellos que tienen los dos ojos en el mismo lado de la cara. El lado ciego (el que esta en contacto con el fondo) es de color blanco y el dorso de marrón oscuro a negro.

Para saber si esta fresco su piel debe tener abundante mucosidad.

En el mercado se encuentra tanto fresco como congelado con diferentes presentaciones (entero, lomos, etc)

Al ser peces que viven en zonas poco profundas son muy aptos para criarse en piscifactorías.