Panga

Es un pescado blanco de agua dulce

Se cría y produce de forma intensiva en varias partes del mundo, y en ocasiones ha generado polémica su producción cuestionando si la misma reúne los estándares de calidad necesarios.

Es una de las principales especies de acuicultura en países como Tailandia y Vietnam.

Su carne es de color blanca, similar a la del lenguado pero más consistente y con más sabor. Se presenta en el mercado en filetes sin piel ni espinas, fresco y congelado.

Se preprara a la plancha, en salsa, rebozado, y de manera a similar a muchos pescados blancos.