Gallos u ojitos

Es un pescado blanco, de agua salada, de los llamados peces planos que se pesca todo el año.

Su carne es blanca y fina y aunque es menos gustosa que la del lenguado, es una carne muy rica.

Tiene los dos ojos en el mismo lado de la cara. El lado ciego (el que esta en contacto con el fondo) es de color blanco rosado y el dorso de color beige claro a oscuro. Solo tiene escamas en el costado ciego.

Pueden medir de 20 a 40 cm y los grandes pueden llegar a pesar 1 kilo.

En el mercado se encuentra tanto fresco como congelado, con diferentes presentaciones (entero, lomos, etc).