Salsa de pimientos verdes

• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de perejil
• ½ vaso de agua
• 2 cucharadas de nata liquida (o leche)
• sal y pimienta blanca
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lava los pimientos, cortalos por la mitad y retira las pepitas. Luego cortalos en tiras.

Pon en una sartén el aceite, añade la cebolla cortada en tiras, los pimientos cortados, una cucharada de agua y llevalo a fuego medio para que poche y evitando que se tueste para que luego no amargue.

Cuando esté pochado pasarlo al vaso del minipimer, añade el medio vaso de agua, el perejil, las dos cucharadas de nata, un poco de sal y un poco de pimienta. Tritúralo bien y luego pásalo por el chino o un colador para que quede bien fino.

Notas:

Acompaña muy bien toda clase de pescados (bacalao, merluza, lenguado, salmon, etc) hechos a la plancha, al vapor o en microondas

Guarda lo que te sobre en la nevera, en un frasco de cristal que envolverás en papel de aluminio para evitar que le dé la luz y conserve todo el color.