Filetes de halibut empanados con salsa tártara
14052010
Ingredientes por persona:
- 200 gr de filetes de halibut sin espinas
- 2 cucharadas de salsa tártara
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 ó 3 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta
- aceite
Preparación:
Lavar los filetes de halibut y a continuación secarlos con un paño o con papel absorbente. Salar los filetes y ponerles un poco de pimienta.
Poner a calentar el aceite al fuego.
Batir el huevo en un plato y poner en otro plato la harina y en otro más el pan rallado.
Pasar los filetes por el harina, sacudirlos un poco para que suelten el exceso, pasarlos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.
Freír los filetes a fuego medio, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Han de quedar dorados.
Sacarlos de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente un momento.
Ponerlos en el plato de servir y acompañar de la salsa tártara.
Notas:
El halibut tiene un precio muy razonable y además puedes comprarlo congelado.