Bonito

Es un pescado azul de agua salada.

El bonito se diferencia del atún principalmente por la longitud de la aleta pectoral, que en el bonito es bastante más larga, así como por las rayas oblicuas de color oscuro que el bonito presenta a ambos lados de la zona dorsal.

Puede pesar hasta10 kilos y alcanzar una longitud de unos 90 centímetros, si bien lo más común es que su longitud sea de 30 a 50 centimétros y su peso de 1 a 3 kilos.

Su contenido graso es elevado ya que tiene unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible, pero esa grasa es rica en ácidos grasos omega-3

En los comercios se encuentra en conserva (en lata, ahumados, etc) y en los mercados fresco, entero o cortado a rodajas.

Tal vez el bonito sea uno de los pescados que más aceptación tiene entre aquellas personas que no son muy aficionadas al pescado, no solo por su agradable sabor, sino también por la consistencia de su carne.

Se puede preparar a la plancha, frito, en salsa, en marmitako, guisado, pastel salado, etc.