Langosta

Es un crustáceo macruro andador, de cuerpo y cabeza anchos, sin pinzas en las primeras patas y con antenas largas y fuertes que superan en longitud el propio cuerpo de la langosta.

Su color va desde marrón hasta naranja, pero siempre moteado.

Su hábitat son los fondos rocosos en profundidades entre 20 y 60 metros, y en invierno migra descendiendo a impresionantes profundidades.

En los mercados generalmente se encuentra viva (generalmente de cetareas que las producen) pero cada vez con mayor frecuencia es fácil encontrara congelada y en conserva.

Es uno de los mariscos más preciados admitiendo múltiples formas de preparación. Debe tenerse en cuenta que la carne, la parte comestible, es apenas un tercio de su peso viva.

Se puede hacer cocida o a la plancha como el resto de los crustáceos y comerla sola o acompañarla de salsas suaves.

Otra manera es en salpicón, un plato delicioso.