Confit de pato

Es uno de los subproductos que se obtienen y comercializan del pato.

Cuando se habla de “confit de pato” se está haciendo referencia al muslo de pato confitado. Esta preparación se obtiene tras una preparación de la pierna y su posterior cocción en la propia grasa, y a continuación la conservación en la misma.

En el mercado se encuentra al vacio y enlatado pero no es un producto barato.

Al cocinar no debe tirarse la grasa que lo envuelve y sobra, sino que esta debe aprovecharse para otras elaboraciones a las que proporcina un sabor estupendo ( patatas guisadas, saltear verdura, etc.)