Estragón
14092010
El estragón, también conocido como Dragoncillo se usa sobre todo como condimento.
Su uso es muy valorado en gastronomía, no tanto por su aroma sino por su sabor entre picante y anisado, con un toque a heno. Y sabe a anís y a pimienta, aunque es un sabor delicado.
El estragón posee un sabor fuerte y característico y por ello debe ser utilizado en cantidades pequeñas.
Sus hojas se emplean en vinagres y salsas, así como en platos de pollo, pato, hígado, huevos y sopas,.
Es ingrediente esencial de las finas hierbas y se puede preparar vinagre y aceite aromatizado con estragón, resultando delicioso y original.