Codillo de cerdo
08012011
El codillo de cerdo es la parte que se encuentra entre los dos huesos de las patas, allí donde se forma el codo (de ahí la palabra codillo).
Es una pieza que contiene bastante grasa y es muy gustoso y aromático.
El codillo de cerdo salmuerizado es una preparación muy típica en restaurantes alemanes. Dado que el codillo es muy habitual en la cocina alemana, también se encuentra al horno.
En los comercios es fácil encontrarlo a un precio muy aceptable.