Lomo de cerdo a la sal en microondas

• 8 o 9 cm de cinta de lomo
• 1 kg de sal gorda
• hierbas aromáticas al gusto (opcional)
• aceite y pimienta

Preparación:

En un recipiente que pueda ir al microondas poner una cama de sal gorda ligeramente humedecida.

Pon un poco de aceite a toda la cinta de lomo, las hierbas aromáticas y pimienta, y luego cubre los dos laterales con papel film que resista el microondas.

Coloca la cinta en el recipiente sobre el lecho de sal y cubre todo con sal, también ligeramente humedecida.

Mételo en el microondas a 750W de potencia durante 8 minutos. Después dejar reposar otros cinco minutos.

Sacar, recitar con cuidado la sal, cortar en rodajas y servir.

Notas:

Queda casi como un fiambre así que sírvelo acompañado de una salsa que le vaya bien como alioli, tártara, o roquefort y un poquito de lechuga

El poner el papel film en los laterales es porque el trozo de lomo es pequeño, y debemos evitar que se sale excesivamente, pero si haces un trozo de lomo grande como para 4 o 5 raciones no necesitas cubrirlos.