Salsa all i oli

Ingredientes para una persona (para un par de veces)

• 1 huevo
• 1 vaso de aceite (de los de agua)
• un pellizco de sal
• 2 o 3 dientes de ajo
• el zumo de medio limón (o una cucharada de vinagre)

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el huevo entero (la clara y la yema), el pellizco de sal, los dos dientes de ajo y el aceite. Meter el brazo de la batidora hasta el fondo y poner en funcionamiento el brazo sin movérlo del fondo (es muy importarte no movérlo) durante unos segundos (cuenta mentalmente hasta quince). A continuación movérlo arriba y abajo unos segundo. Añadir el zumo de limón y volver a batir 4 o 5 segundos.

Notas:

En realidad el all i oli (que significa ajo y aceite) no lleva huevo, pero en casi ninguna casa se hace ya de esa manera pues hay que ser un experto para conseguir ligar ambos ingredientes.

Esta salsa acompaña muy bien carnes de todo tipo hechas a la plancha o a la brasa.

Una rebanada de pan con un poco de esta salsa por encima está riquisima.