Salteado de verduras con gambas en microondas

Ingredientes para dos raciones:

• 1 frasco o lata de macedonia de verduras
• 1 diente de ajo
• 70 gr de colas de gambas congeladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 trocito de guindilla (opcional)
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Deja descongelar las colas de gamba sobre una rejilla o colador.

Abre el bote o lata de la macedonia de verduras, escúrrelas y reserva.

Pon en un recipiente adecuado para microondas el aceite, el trocito de guindillas y el ajo pelado y cortado en rebanadas finas. Llevalo al microondas durante 1 minutos a potencia máxima.

Saca el recipiente del microondas, añade las colas de gambas y vuelve a meterlo en el microondas durante un minuto más.

Vuelve a sacarlo, añade las verduras, mezcla con cuidado para que se impregnen pero cuidando que las verduras no se rompan, y vuelve a llevar al microondas durante otro minuto más. Luego deja reposar 1 minuto.

Sírvelo en un plato y espolvorea con el perejil picado

Notas:

Esta preparación no queda bien guardada, así que si estas sol@ es mejor que guardes la mitad del contenido del frasco o lata en la nevera y lo utilices para otra preparación, por ejemplo un acompañamiento, un pure o una ensaladilla rusa