Calabacines con tomate al microondas

• 1 calabacin mediano
• 1 tomate maduro
• 1 diente ajo
• sal y pimienta
• 1 cucharada de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Pela el tomate, y luego ábrelo y quítale las pepitas. Cortalo bien pequeño, e incluso aplastalo y añádele sal, pimienta, el ajo cortado bien pequeño y una cucharada de aceite. Mézclalo todo con ayuda de un tenedor.

Lava bien los calabacines, quítales si hace falta un poco de piel y cortalos en rodajas como de medio centímetro.

En un recipiente, adecuado para microondas, untado con un poco de aceite, vas colocando las rodajas de calabacin. Echa por encima el preparado de tomate y metelo en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos.

Pasado este tiempo da la vuelta a los calabacines, espolvorea el preparado con el queso rallado y vuelve a meterlo al microondas durante 3 minutos. Luego deja reposar otros 3 minutos y pasado este tiempo sírvelo.